Descripción
Señorío de Montanera es una empresa formada por la unión de ganadero dedicados a la crianza del cerdo ibérico puro 100% , en la actualidad son mas de 75 asociados .En su fabrica de Salvaleon es donde se produce los diferentes productos con la peculiaridad de que sus secaderos son naturales y están dentro de roca. Cuidando hasta el mas mínimo detalle en toda la cadena de elaboración de este maravilloso producto. Con una clientela estrictamente seleccionada hacen de el un producto exclusivo . Año tras año su ímpetu por lograr el mejor producto procedentes de cerdos puramente ibéricos criados en libertad y alimentado a base de bellotas en tiempo de montanera todo ello protegiendo y respetando el maravilloso pero tan frágil ecosistema y a su vez cuidar de esta raza tan vulnerable como es la del cerdo ibérico. Elaborado con las patas traseras de cerdos de bellota 100% ibéricos criados sus propias dehesas, controlados y garantizados por la prestigiosa D.O.P. “Dehesa de Extremadura” siendo el mayor productor de cerdo ibérico puro con dicha denominación. Caña fina, pata negra, magro rojo púrpura intenso, destaca la grasa infiltrada y el tocino jugoso. Sus elevados niveles de ácido oleico aportados plenamente por la ingesta de bellota en la montanera aseguran su jugosidad, excelente aroma, con sabor muy marcado, intenso y exquisito. Con una elaboración totalmente artesanal de curacion particular superior a 36 meses hace que sus aromas y sabores sean de una gran intensidad , siendo este producto unos de los mas exclusivos y valorados del mercado.
