Sobre de jamón ibérico de bellota

Selección de piezas escogidas en origen de más 30 meses de curación según el peso ,proceden de Extremadura, de animales en libertad en régimen de montanera ,hecho con procedimientos artesanales y una curación al natural con el justo punto de curación que le dan a estas piezas un aroma y sabor que deleitara a los paladares más exigentes



Formato: sobre de 100 gramos
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11,99 € (impuestos inc.)
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Descripción
Piezas pertenecientes a las patas traseras del cerdo ibérico , criado en libertad con piensos y cereales de primera calidad y que en sus últimos meses de vida pastorean en la dehesa en época de montanera comiendo solamente bellotas , raíces y pastos llegando a engordar el 35 % de su peso total en estos meses de montanera ,su curación se hace con métodos artesanales y el secado al natural de entre 30 y 42 meses según su peso , lo que refleja a la hora de degustarlo un sabor dulce , persistente , con una gran untuosidad que le dan las vetas de grasa infiltrada que hacen que se deshaga en el paladar , con un aroma intenso y que denota su curación en bodegas naturales , de color que va del rosa/rojo al purpura y el blanco/rosa de la grasa con un alto contenido de acido oleico muy recomendable para la salud por su alimentación de bellotas



CONSERVACION Y USO



Conservar en frio y para degustarlo abrir casi todo el sobre y poner a temperatura ambiente media hora antes de soltar las lonchas ,si desea acelerar el proceso pinchar en la parte superior y poner debajo del grifo con agua templada procurando que no le entre agua
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