Paleta ibérica de bellota loncheada

Selección de  piezas escogidas en origen  de  más 20 meses de curación  según el peso ,proceden de Extremadura, de animales criados con bellotas en libertad , hechas  con procedimientos artesanales y una curación al natural  con el justo  punto de curación que le dan a estas piezas una calidad que cuando se degustan, son recordadas por su sabor , aroma y jugosidad ,al pedirlo en este formato aprovechara el 100% la paleta , disponiendo en cualquier momento para su degustacion.



Formato : 15 sobres  loncheados de 100 gramos



1 sobres de taquitos de 125 gramos



1 sobre con huesos útiles serrados para caldo
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107,25 € (impuestos inc.)
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Descripción
Piezas pertenecientes a las patas delanteras del cerdo ibérico, criado en libertad con piensos y cereales de primera calidad y que en sus últimos meses de vida pastorean en la dehesa en época de montanera comiendo solamente bellotas ,raíces y pastos llegando a engordar el 35 % de su peso total en estos meses de montanera ,su curación se hace con métodos artesanales  y el secado al natural  de entre 20 y 30 meses según su peso , estas paletas aunque con menor rendimiento que el jamón, por su solera tienen un sabor muy dulce y intenso, rico en matices por los cuales dejaran un grato recuerdo tras su degustación



CONSERVACION  Y USO



Conservar en frio y para degustarlo abrir casi todo el sobre y poner a temperatura ambiente media hora antes de soltar las lonchas ,si desea acelerar el proceso pinchar en la parte superior y poner debajo del grifo con agua templada procurando que no le entre agua
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